Skyline 特別企劃：老闆請回答！那些你不知道的新創大小事
採訪當天，因為大使們都在海外，所以我們以視訊的方式進行訪談。
當天一早，安亞生物科技的廠長紀廷寛（Gary）就在辦公桌等待著我們的電話。在訪問中，我們清楚的感受到他不像一般二十歲剛出社會的菜鳥般那樣害羞，或是說出不符合場景的話，反之，我們觀察到他說話的穩重，內容精簡易懂卻富有他自身的哲理。
從家庭企業發展新可能
安亞生物科技廠長－紀廷寛（Gary）的家庭背景可能不同於一般新創人士，他的家庭已經有一定的公司基礎，家裡的母公司是經營航運、跨境電商，當其他公司下單想購買台灣的東西，會請他們協助幫忙，那這樣的公司怎麼會突然奇思妙想開了一個製作粉圓的子公司呢？其實是因為母公司的客戶，當時客戶們希望在外地也能隨時吃到台灣知名的產品，這讓公司下定決心，從零開始研發健康、安全的產品提供給客戶。
最剛開始子公司是一間販售手搖飲的小店，店內的所有員工會花一整天一同製作手工粉圓，但因為一般粉圓成分的原因，製作出來的成品總堅持不久而軟掉，也不符合成本效益，因此 Gary 在二零一九年找到相關的研發博士，一同研發符合公司所需的新產品，目標用更健康的成分帶來相同品質的產品，在研究的同時，每天手工製作約略兩百包的粉圓去販售；一邊調配食譜配方、一邊做市場調查，為了追求更符合顧客口味的珍珠而努力。
放棄學業，尋找自己? 夢想，還是理想?
從Gary的訪談中，我們了解到他當初是從加拿大休學後開始這個計畫的，後來演變成退學，我們很好奇他對當初的選擇有無反悔，因為他學習與工作的領域毫無關聯，也想了解如此年輕的他，如何監管一整間工廠的人士，讓他人信服。
他笑著說自己當初是從基層做起，在工廠裡打磨一切，做著做著，就做出了興趣，所以才離開學校。如果再給他一次機會，他仍會做出相同的選擇，因為對他來說實踐比死板的學習更有效果。他提到如果未來他有回歸校園的想法，現在的所有經驗都會成為他不可替代的武器。在與員工相處時，因為他有從底層做起的經驗，到現在，很多時候他還是會進去工廠跟員工一同製造產品，透過直接動手對工廠現況有最直接的了解，並以此來調配人力及調整設備以達到更好的效果。
澱粉與科技結合，健康的推往國際
安亞的目標客群約為25-45歲；注重飲食健康且有些許經濟基礎客人，而他們產品跟傳統粉圓最大的差異點在於，傳統粉圓採用了修飾澱粉，一般的粉圓放久後硬掉是因為修飾澱粉導致，且因製造過程中傳統工廠利用「滾雪球」的方式進行，粉塵滿天飛，使產品必須加入防腐劑來阻止工廠裡因粉塵而生出的細菌與昆蟲。安亞的粉圓不但沒有使用修飾澱粉，反而推出了加入膳食纖維的版本以幫助消化，亦加入日本研發的L-阿拉伯糖，阻止蔗糖被小腸吸收，來減少熱量，接而滿足不同顧客群的需求。除此之外，他們粉圓的製造過程是從一團麵團開始，所以製造間十分乾淨，不需要用到防腐劑加持。在包裝上他們也下了不少工夫，採取真空包裝。傳統包裝因為珍珠與糖水混在一起而難以秤重，但真空包裝有效於減少細菌、與空氣的接觸。
訂定方向，安亞生技的下一步？
從開始研發到現在量產大約四年的時間，工廠現今才完全正式啟用。目標一天八小時製造兩萬包粉圓，販賣去各大賣場，除了產出主要粉圓之外，他們也嘗試研發副產品，像是粉圓炸春捲。幸運的是，因為在疫情期間他們還在籌備過程，公司不只沒有虧損，反而還助他們一臂之力，讓他們有機會可以與他人站在同一條起跑線上，好比許多國際展覽會現在都改成線上版本，所以讓他們更有時間去爭取可能性，Gary 認為某方面也算是因禍得福了。
最後我們談了關於台灣新創行業的現況，Gary指出在實行前必要三思，做好面對不同可能性的準備，因為創業不是口頭上，而是在實踐之後會發覺更多不同的挑戰，如果現在大學有在學相關的內容，也應該好好學習，因為誰都不知道未來會往哪邊發展。除此之外毅力是不可或缺的，他說：「台灣創業存活率，在創業一年內就倒閉的機率高達90%，而存活下來的10%中，又有90%會在五年內倒閉，只有1%存活。」堅定自己的目標且有毅力的面對任何困難，才可以在創業這條路上走得更加長遠。
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作者群：Skyline 第三屆海外大使 徐為彬 (Kevin Hsu)、張有序 (Josh Chang)、張子芯 (Rative Chang)
